ESPA├ĹA DIRECTO: Salvando comida con Phenix

El programa ┬źEspa├▒a Directo┬╗ de TVE ha emitido un reportaje sobre ┬źCero Desperdicio┬╗, hablando de la labor que hacen apps como Phenix o Too Good To Go realizado por la periodista Mar├şa Manzano en el que tuve el placer de intervenir y mostrar una de las elaboraciones que realizo con desperdicios.

En el programa se puede ver c├│mo salvo una cesta de frutas y verduras a trav├ęs de la app de Phenix en La Huerta del Gato y me la llevo a la cocina de mi casa para cocinar con ella.

Como hago cada vez que salvo un pack de comida, lo primero que hago al llegar a casa es evaluar los productos y prorizar su uso. En este caso, opt├ę por hacer un zumo de naranja y zanahoria y mostar a c├ímara c├│mo hago para aprovechar las c├íscaras de naranja preparando mi ya famosa ┬źNutella┬╗ de c├íscaras de naranja.

Puedes ver el programa completo en este enlace. El reportaje sobre ┬źCero desperdicio┬╗ comienza a partir del minuto 37.

Mi receta de crema de cacao y cáscaras de naranja

Esta crema es ideal para untar en pan, rellenar crepes y hacer maravillosas tartas. Se trata de una ligera variaci├│n de mi receta de mermelada de c├íscaras de naranja a la que en el ├║ltimo paso se le a├▒ade cacao puro desengrasado dando como resultado a una crema de cacao y naranja con un sabor incre├şble. ┬íJam├ís creer├ís que se trata de una receta de aprovechamiento!

Ingredientes: 50 g de cacao puro desengrasado, 500 g de c├íscaras y pulpa y naranja, medio lim├│n con c├íscara, 350 g de az├║car blanco, 1 naranja entera con c├íscara y 250 ml de agua.

Utensilios: Batidora el├ęctricaolla r├ípida y tarros de cristal para mermelada.

Tiempos: Preparaci├│n: 5 min. / Cocci├│n: 35 min.

recetas con restos de cascara de naranja
Tarta elaborada con crema de cacao y naranja

Paso a paso: Lava una naranja y el medio lim├│n con jab├│n, r├íspalos ligeramente con un estropajo y s├ęcalos despu├ęs. Trocea el medio lim├│n y la naranja (preferiblemente en un plato para no perder el zumo) y a├▒├ídelos a la olla. Incorpora tambi├ęn la pulpa y las c├íscaras de naranja con el az├║car y el agua. Tapa la olla y p├│nla a fuego medio-alto hasta que salga el pitorro. Despu├ęs, baja el fuego y deja que se cocine 30 minutos m├ís. Cuando se haya cumplido el tiempo, deja que la olla expulse el aire del interior, abre la olla, incorpora el cacao y tritura el contenido. Reparte la crema de cacao y c├íscaras y pulpa de naranja en frascos esterilizados.

Si no tienes olla r├ípida tambi├ęn puedes hacer esta receta de mermelada de crema de cacao y c├íscara de naranja en olla tradicional con tapa duplicando tanto el tiempo de cocci├│n como la cantidad de agua. Mientras, aprovecha para esterilizar los botes en los que vayas a guardar la ┬źNutella┬╗ de naranja (y sus respectivas tapas). Para ello s├│lo tienes que poner a hervir los frascos durante 5 minutos y despu├ęs dejarlos secar boca abajo en un trapo de cocina limpio.

┬íMuchas gracias aTVE por hacerme un hueco en su programaci├│n! Gracias a La Huerta del Gato por pensar en m├ş para esta grabaci├│n. Un placer rodar con Mar├şa Manzano.

*Reportaje emitido en Espa├▒a Directo el pasado 30 de marzo de 2022.

Publicado por gourmetlikeme

PR and event manager. Gourmet amateur.

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